1976年,鄭則仕第一次參演長(zhǎng)篇?jiǎng) 犊癯薄?,扮演一個(gè)私家偵探。
1979年,鄭則仕主演第一部無(wú)線電視劇作品《四眼神探》。
1980年,鄭則仕參演第一部電影《灰靈》,片中他不但是一個(gè)演員,還擔(dān)任導(dǎo)演以至監(jiān)制。
1984年,鄭則仕憑借在電影《失婚老豆》中的出色演出,第一次提名香港電影金像獎(jiǎng)(第4屆)最佳男主角獎(jiǎng)。
1985年,鄭則仕籌劃自編、自導(dǎo)、自演一部溫馨而悲情的故事片《何必有我》,主人公是一個(gè)命運(yùn)多蹇的弱智少年“肥貓”,這是他拍的第40部片子,也是頭一次不扮演喜劇。同一年,摘取了第5屆香港電影金像獎(jiǎng)最佳男主角桂冠并獲得評(píng)審團(tuán)大獎(jiǎng)兩項(xiàng)重要榮譽(yù)。
1988年,鄭則仕找來(lái)張曼玉等演員,拍攝《何必有我》續(xù)集《肥貓流浪記》。
1992年,鄭則仕和李修賢、任達(dá)華、李子雄聯(lián)袂主演電影《四大探長(zhǎng)》,在片中扮演一個(gè)警隊(duì)探長(zhǎng)。
1993年,鄭則仕和成龍、伍詠薇、羅家英、盧惠光、柯受良共同主演電影《重案組》,扮演一個(gè)貪污探員。同一年,參與無(wú)線電視劇《龍兄鼠弟》的演出。
1994年,鄭則仕在李連杰主演的《中南海保鏢》中扮演一個(gè)警隊(duì)沙展梁鑒波。
1996年,鄭則仕在香港導(dǎo)演趙崇基推出電影《三個(gè)受傷的警察》扮演奪命甘。同一年,他再獲香港電影金像獎(jiǎng)最佳幾試戒男主角。
1997年,鄭則仕因“肥貓”的成功引起了電視界人士的重視,香港亞洲電視臺(tái)即借勢(shì)邀請(qǐng)鄭則仕參與演出電視連續(xù)劇《肥貓正傳》并扮演弱智少年肥貓。
1999年,鄭則仕和江美儀、何家勁、雄判說(shuō)拜鮑起靜、苗僑偉聯(lián)袂主演電視劇《肥貓正傳》的續(xù)集《肥貓正傳Ⅱ》。
2002年,鄭則仕和郝蕾、關(guān)禮杰、斯琴高娃、鮑起靜共同主演電視劇《肥貓尋親記》,扮演男主角肥貓。同一年,和袁詠儀、說(shuō)您擔(dān)恬妞、黃日華、林湘萍共同主演電視劇《法內(nèi)情》,扮演資深師爺羅又大。
2004年,鄭則仕和陳煒、金沛辰、鮑起靜、段秋旭聯(lián)袂主演古裝劇《三寶醫(yī)館》,扮演為人忠厚、醫(yī)術(shù)高超的三寶。
2005年,鄭則仕和舒淇、霍建華、李俊鋒、于榮光合作主演古裝電視劇《風(fēng)塵三俠之紅拂女》,扮演目空一切且心狠手辣的隋朝大司空楊素。
2008年,香港無(wú)線電視翡翠臺(tái)推出時(shí)裝劇集《金石良緣》,鄭則仕扮演對(duì)人熱心、樂(lè)于助人的金石。
2010年,鄭則仕在張孝正執(zhí)導(dǎo)的浪漫愛(ài)情電視劇《愛(ài)情可以有》,扮演錢嘯的父親。
2011年,鄭則仕和于榮光、王力可、謝君豪聯(lián)袂主演革命史詩(shī)題材劇《護(hù)國(guó)軍魂傳奇》,扮演民國(guó)大總統(tǒng)袁世凱。
2012年,鄭則仕和姚芊羽、辛柏青、王一楠,王大治共同主演當(dāng)代都市劇《媳婦的美好宣言》,扮演老衛(wèi)。同一年,和潘長(zhǎng)江,鮑國(guó)安,鞏漢林、陳浩民聯(lián)袂主演電視劇《聰明小空空》,扮演刪歸承金如山。
2015年,鄭則仕和林峯、張曉龍、張檬、斕曦聯(lián)袂主演古裝武俠劇多主付乘《陸小鳳與花滿樓》,扮演霍休。同一年,還參與演出諜戰(zhàn)電影《王牌》。
2019年12月11日,鄭則仕參與演出的劇情式歷史紀(jì)錄片《風(fēng)云戰(zhàn)國(guó)之列國(guó)》開(kāi)播;同一年,主演劇集《荷里活有個(gè)大老千》和《街坊財(cái)爺》;同一年,客串《廉政行動(dòng)2019》。
2020年,鄭則仕特別參與演出懸疑警匪劇《使徒行者3》。
鄭則仕人物評(píng)價(jià)鄭則仕雖然以智障的小人物形象走紅演藝圈,但他扮警探的內(nèi)斂演技也深入人心,更以電影《何必有我》、《三個(gè)受傷的警察》兩度榮獲香港電影金像獎(jiǎng)影帝,而他圓滾的體型和憨厚的外表,也是諧星的代表人物,在《黃飛鴻》中演的豬肉榮,就增添不少笑料。(網(wǎng)易娛樂(lè)評(píng))從外表來(lái)看,鄭則仕既不英俊又不瀟灑,可以說(shuō)完全沒(méi)有明星款兒,但是勝在有特色,和眾不同的身材、憨態(tài)可掬的模樣在喜劇界大受歡迎,入行第二年就當(dāng)上了男主角。此后數(shù)年里,鄭則仕的片約源源不斷,接連演出了幾十部喜劇片,一度成為香港片酬最高的喜劇演員之一。(新浪娛樂(lè)評(píng))《何必有我》之后的他,戲路越拓越寬,不僅演出喜劇、鬧劇,也演出了一些嚴(yán)肅的正劇、悲劇;演過(guò)文藝片櫻墊,也演過(guò)動(dòng)作片、警匪片、江湖片、甚至三級(jí)艷情片,成為香港影壇公認(rèn)的“戲精”級(jí)別的優(yōu)秀演員,先后以《跛豪》和《重案組》兩度榮獲金像獎(jiǎng)最佳男配角提名。(新浪娛樂(lè)評(píng))出道以來(lái)鄭則士以一身肥胖的形象示人,以精湛和具火喉的演技見(jiàn)稱。因?yàn)樯硇侮P(guān)系,出任主角的作品不多,但演技常獲好評(píng)。(新浪娛樂(lè)評(píng))